====== 鸡尾酒杯 (Cocktail Glasses) ======

**鸡尾酒杯 (Cocktail Glasses)** 是酒吧的剧场。不同于旨在锁住香气的葡萄酒杯，鸡尾酒杯的设计是为了展示饮品的视觉吸引力、控制温度，并将酒液引导至味蕾的特定区域。

调酒的黄金法则：**高脚杯用于“不加冰 (Up)”的饮料**（经过冰镇搅拌/摇荡后滤去冰块倒入杯中）。杯脚确保您的体温不会让饮料变热。

===== 1. 马丁尼杯 (V型杯) =====
鸡尾酒世界的经典象征。
  * **设计**：长梗上的圆锥形杯身。
  * **优点**：宽阔的表面积让烈酒（如琴酒）的香气瞬间绽放。
  * **缺点**：历史上以重心不稳和容易泼洒著称。陡峭的杯壁使得端送时极易溢出。
  * **最适合**：经典马丁尼 (Martini)、柯梦波丹 (Cosmopolitan)。

===== 2. 浅碟香槟杯 (The Coupe：复古复兴) =====
最初于 17 世纪英国为香槟设计，**Coupe** 现已取代马丁尼杯，成为现代调酒师的最爱。
  * **设计**：浅而宽的碟状杯身。
  * **功能**：容量与马丁尼杯相同（约 5-7 oz），但内弯的杯缘能将液体安全地保留在杯内，减少泼洒。非常适合漂浮装饰物（如烘干柠檬片或花瓣）。
  * **最适合**：黛以来 (Daiquiri)、侧车 (Sidecar)、飞行 (Aviation) 以及复古风格香槟。

===== 3. 尼克与诺拉杯 (The Nick & Nora) =====
得名于 1934 年电影《瘦人 (The Thin Man)》中的侦探夫妇，这种杯子介于 Coupe 和葡萄酒杯之间。
  * **设计**：深邃的钟形杯身，杯壁较直，容量通常较小（4-6 oz）。
  * **专业人士首选原因**：它迫使饮用者稍微仰头，将酒液引导至中段味蕾而非舌尖。它优雅、防泼洒，并能让少量且浓烈的调酒保持完美的冰镇状态。
  * **最适合**：曼哈顿 (Manhattan)、搅拌法制作的烈酒调酒。

===== 4. 格兰凯恩杯 (Glencairn：威士忌专家) =====
虽然技术上是品饮杯，但 **Glencairn** 是任何酒吧的必备品。
  * **设计**：宽阔的水晶杯腹，在杯口处显著收缩，坐落在短而实心的玻璃墩上。
  * **功能**：此形状能凝聚酒精蒸气，让鼻子能检测到细微的风味（香草、泥煤、果香），而不会感受到乙醇的“刺鼻感”。
  * **最适合**：单一麦芽苏格兰威士忌、顶级波本威士忌。

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**延伸阅读：**
  * [[:zh:items:tumblers|高球杯与古典杯]]

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