====== 雞尾酒杯 (Cocktail Glasses) ======

**雞尾酒杯 (Cocktail Glasses)** 是酒吧的劇場。不同於旨在鎖住香氣的葡萄酒杯，雞尾酒杯的設計是為了展示飲品的視覺吸引力、控制溫度，並將酒液引導至味蕾的特定區域。

調酒的黃金法則：**高腳杯用於「不加冰 (Up)」的飲料**（經過冰鎮攪拌/搖盪後濾去冰塊倒入杯中）。杯腳確保您的體溫不會讓飲料變熱。

===== 1. 馬丁尼杯 (V型杯) =====
雞尾酒世界的經典象徵。
  * **設計**：長梗上的圓錐形杯身。
  * **優點**：寬闊的表面積讓烈酒（如琴酒）的香氣瞬間綻放。
  * **缺點**：歷史上以重心不穩和容易潑灑著稱。陡峭的杯壁使得端送時極易溢出。
  * **最適合**：經典馬丁尼 (Martini)、柯夢波丹 (Cosmopolitan)。

===== 2. 淺碟香檳杯 (The Coupe：復古復興) =====
最初於 17 世紀英國為香檳設計，**Coupe** 現已取代馬丁尼杯，成為現代調酒師的最愛。
  * **設計**：淺而寬的碟狀杯身。
  * **功能**：容量與馬丁尼杯相同（約 5-7 oz），但內彎的杯緣能將液體安全地保留在杯內，減少潑灑。非常適合漂浮裝飾物（如烘乾檸檬片或花瓣）。
  * **最適合**：黛綺麗 (Daiquiri)、側車 (Sidecar)、飛行 (Aviation) 以及復古風格香檳。

===== 3. 尼克與諾拉杯 (The Nick & Nora) =====
得名於 1934 年電影《瘦人 (The Thin Man)》中的偵探夫婦，這種杯子介於 Coupe 和葡萄酒杯之間。
  * **設計**：深邃的鐘形杯身，杯壁較直，容量通常較小（4-6 oz）。
  * **專業人士首選原因**：它迫使飲用者稍微仰頭，將酒液引導至中段味蕾而非舌尖。它優雅、防潑灑，並能讓少量且濃烈的調酒保持完美的冰鎮狀態。
  * **最適合**：曼哈頓 (Manhattan)、攪拌法製作的烈酒調酒。

===== 4. 格蘭凱恩杯 (Glencairn：威士忌專家) =====
雖然技術上是品飲杯，但 **Glencairn** 是任何酒吧的必備品。
  * **設計**：寬闊的水晶杯腹，在杯口處顯著收縮，坐落在短而實心的玻璃墩上。
  * **功能**：此形狀能凝聚酒精蒸氣，讓鼻子能偵測到細微的風味（香草、泥煤、果香），而不會感受到乙醇的「刺鼻感」。
  * **最適合**：單一麥芽蘇格蘭威士忌、頂級波本威士忌。

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**延伸閱讀：**
  * [[:zh-tw:items:tumblers|高球杯與古典杯]]

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